Leche frita
Leche frita: crema espesa de leche con canela y limón, rebozada y frita, con su capa de azúcar. Postre-merienda clásico.
- Total
- 45 min
- Preparación
- 20 min
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Media
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Ingredientes
Para 6 personas
- leche750 ml
- maicena80 g
- azúcar150 g
- rama de canela1 u
- limón1 u
- yema de huevo2 u
- harina60 g
- huevo2 u
- canela molida1 cdta
- aceite de girasol500 ml
Preparación
- 1
Infusiona 600 ml de leche con la rama de canela, la piel del limón y 100 g de azúcar.
- 2
Disuelve la maicena y la yema de huevo en el resto de la leche fría y añádela a la leche caliente colada. Cocina removiendo 8 minutos hasta que espese mucho.
- 3
Vierte en una fuente, deja enfriar y refrigera 4 horas.
- 4
Corta en cuadrados, pásalos por la harina y el huevo batido y fríelos en el aceite de girasol.
- 5
Rebózalos en el resto del azúcar con la canela molida.
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