Pavo guisado con verduras
Tacos de pavo estofados a fuego lento con zanahoria, guisantes y patata en una salsa suave. Plato completo, ligero y perfecto para el táper.
- Total
- 65 min
- Preparación
- 20 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
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Ingredientes
Para 4 personas
- pechuga de pavo700 g
- cebolla1 u
- diente de ajo2 u
- zanahoria2 u
- patata600 g
- guisante150 g
- tomate triturado200 g
- vino blanco100 ml
- caldo de pollo500 ml
- laurel1 u
- pimentón dulce1 cdta
- aceite de oliva3 cda
- sal1 cdta
- pimienta negra1 pizca
Preparación
- 1
Corta la pechuga de pavo en tacos medianos y salpimiéntalos con parte de la sal y la pimienta negra.
- 2
Calienta el aceite de oliva en una cazuela a fuego fuerte y dora el pavo por todos lados 4-5 minutos. Sácalo y resérvalo.
- 3
Baja el fuego y sofríe en la misma cazuela la cebolla y los dientes de ajo picados 6-7 minutos, hasta que estén blandos.
- 4
Añade la zanahoria pelada y cortada en rodajas y rehoga 3 minutos. Incorpora el pimentón dulce, remueve unos segundos y echa el tomate triturado. Cocina 5 minutos.
- 5
Vuelve a echar el pavo, vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol 2 minutos.
- 6
Añade el caldo de pollo y el laurel, tapa y cuece a fuego suave 15 minutos.
- 7
Incorpora la patata pelada y cortada en trozos chascados y los guisantes. Cuece 15-20 minutos más, hasta que la patata esté tierna.
- 8
Rectifica de sal y deja reposar 5 minutos antes de servir. Si vas a congelarlo, la patata queda algo más harinosa, pero sigue estando rico.
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