Pollo guisado con patatas
Guiso casero de cuchara con patatas, zanahoria y laurel, reconfortante, barato y perfecto para dejar hecho.
- Total
- 70 min
- Preparación
- 20 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
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Ingredientes
Para 4 personas
- pollo troceado1000 g
- patata800 g
- zanahoria2 u
- cebolla1 u
- pimiento verde1 u
- diente de ajo3 u
- tomate triturado200 g
- vino blanco100 ml
- caldo de pollo500 ml
- laurel2 u
- pimentón dulce1 cdta
- aceite de oliva4 cda
- sal1 pizca
- pimienta negra1 pizca
Preparación
- 1
Salpimienta el pollo troceado y dóralo en una cazuela grande con el aceite de oliva. Retíralo y resérvalo.
- 2
En el mismo aceite, sofríe la cebolla, el pimiento verde y los dientes de ajo picados a fuego medio durante 8 minutos.
- 3
Añade la zanahoria en rodajas y rehoga 3 minutos más.
- 4
Aparta del fuego, añade el pimentón dulce, remueve y agrega enseguida el tomate triturado. Cocina 5 minutos.
- 5
Vuelve a poner el pollo, vierte el vino blanco y deja evaporar el alcohol 2 minutos.
- 6
Añade el caldo de pollo y el laurel, tapa y cuece a fuego suave 15 minutos.
- 7
Pela la patata y cáscala en trozos medianos. Incorpórala a la cazuela, añade un poco más de caldo o agua si hace falta para que quede casi cubierta y sala.
- 8
Cuece 20-25 minutos más, hasta que la patata esté tierna y la salsa haya espesado. Deja reposar 5 minutos antes de servir.
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