Pollo al chilindrón
Guiso aragonés de pollo con pimientos, tomate, cebolla y jamón, lleno de sabor y aún mejor de un día para otro.
- Total
- 70 min
- Preparación
- 20 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
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Ingredientes
Para 4 personas
- pollo troceado1200 g
- cebolla1 u
- pimiento rojo2 u
- pimiento verde1 u
- diente de ajo3 u
- jamón100 g
- tomate triturado400 g
- vino blanco100 ml
- pimentón dulce1 cdta
- laurel1 u
- aceite de oliva4 cda
- sal1 pizca
- pimienta negra1 pizca
Preparación
- 1
Salpimienta el pollo troceado y dóralo por tandas en una cazuela con el aceite de oliva a fuego medio-alto. Retíralo y resérvalo.
- 2
En el mismo aceite, pocha la cebolla picada y los dientes de ajo laminados durante 5 minutos.
- 3
Añade el pimiento rojo y el pimiento verde en tiras y cocina 10 minutos a fuego medio hasta que estén tiernos.
- 4
Incorpora el jamón en taquitos y rehoga 1 minuto. Aparta del fuego, añade el pimentón dulce y remueve rápido para que no se queme.
- 5
Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol durante 2 minutos.
- 6
Añade el tomate triturado y el laurel, y cocina 5 minutos.
- 7
Vuelve a meter el pollo en la cazuela, tapa y guisa a fuego suave unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el pollo esté tierno y la salsa espesa.
- 8
Rectifica de sal y sirve caliente. Si puedes, déjalo reposar de un día para otro.
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