Pollo con garbanzos
Guiso de cuchara con pollo tierno, garbanzos y un sofrito perfumado con pimentón y comino. Reconfortante, saciante y aún mejor al día siguiente.
- Total
- 65 min
- Preparación
- 15 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
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Ingredientes
Para 4 personas
- pollo troceado1000 g
- garbanzo800 g
- cebolla1 u
- pimiento rojo1 u
- diente de ajo3 u
- tomate triturado200 g
- pimentón dulce1 cdta
- comino1 cdta
- laurel1 u
- caldo de pollo500 ml
- aceite de oliva3 cda
- sal1 cdta
Preparación
- 1
Salpimienta el pollo troceado y dóralo por todas partes en una cazuela con el aceite de oliva a fuego medio-alto. Sácalo y resérvalo.
- 2
En el mismo aceite, pocha la cebolla y el pimiento rojo picados durante 10 minutos a fuego medio, hasta que estén blandos.
- 3
Añade los dientes de ajo picados y rehógalos 1 minuto sin que se quemen.
- 4
Aparta la cazuela del fuego, incorpora el pimentón dulce y el comino, remueve unos segundos y añade enseguida el tomate triturado. Vuelve al fuego y cocina 5 minutos.
- 5
Devuelve el pollo a la cazuela, añade el laurel y el caldo de pollo. Tapa y cuece a fuego suave 25 minutos.
- 6
Escurre y enjuaga los garbanzos, añádelos a la cazuela y cuece 10 minutos más sin tapa para que el caldo espese un poco.
- 7
Prueba de sal, deja reposar 5 minutos y sirve en plato hondo.
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