Buseca
Contundente guiso-sopa de mondongo con porotos y chorizo colorado.
- Total
- 145 min
- Preparación
- 25 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Difícil
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Ingredientes
Para 4 personas
- callos700 g
- alubia1 lata
- chorizo1 u
- panceta100 g
- cebolla1 u
- pimiento1 u
- zanahoria2 u
- patata2 u
- tomate triturado400 g
- sal1 cdta
Preparación
- 1
Limpiar y cortar el mondongo en tiras, hervirlo 60 minutos.
- 2
Rehogar panceta, chorizo, cebolla, morrón y zanahoria.
- 3
Agregar el tomate y el mondongo escurrido.
- 4
Sumar los porotos y las papas en cubos con agua.
- 5
Cocinar 40 minutos hasta que todo esté tierno y servir bien caliente.
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