Costillitas de cerdo a la riojana
Costillitas de cerdo guisadas con panceta, huevo y papas.
- Total
- 65 min
- Preparación
- 20 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
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Ingredientes
Para 4 personas
- costilla de cerdo1000 g
- panceta150 g
- cebolla1 u
- pimiento1 u
- tomate triturado400 g
- patata4 u
- huevo2 u
- aceite2 cda
- sal1 cdta
Preparación
- 1
Dorar las costillitas en aceite y reservar.
- 2
Rehogar la panceta, cebolla y morrón en la misma olla.
- 3
Agregar el tomate y volver las costillitas.
- 4
Sumar las papas en rodajas y cocinar tapado 30 minutos.
- 5
Cascar los huevos encima, tapar y cocinar hasta cuajar.
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