Patatas guisadas con costillas
Guiso de patatas con costilla de cerdo y pimentón, de los que se comen con cuchara y pan. Mejor de un día para otro.
- Total
- 65 min
- Preparación
- 15 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
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Ingredientes
Para 4 personas
- costilla de cerdo600 g
- patata6 u
- cebolla1 u
- pimiento rojo1 u
- diente de ajo2 u
- tomate triturado150 g
- pimentón dulce1 cdta
- laurel1 u
- aceite de oliva3 cda
- sal1 cdta
Preparación
- 1
Trocea la costilla de cerdo, sálala y dórala en el aceite de oliva. Resérvala.
- 2
Sofríe la cebolla, el pimiento rojo y el diente de ajo picados 10 minutos.
- 3
Añade el pimentón dulce fuera del fuego y el tomate triturado, y cocina 5 minutos.
- 4
Devuelve la costilla, cubre con agua, añade el laurel y cuece 25 minutos.
- 5
Incorpora la patata cascada y cuece 20 minutos más.
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