Picada catalana
Picada de almendra, avellana, ajo, pan frito y perejil, el remate que espesa y perfuma guisos catalanes.
- Total
- 15 min
- Preparación
- 10 min
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
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Ingredientes
Para 6 personas
- almendra30 g
- avellana20 g
- diente de ajo2 u
- rebanada de pan1 u
- perejil1 cda
- aceite de oliva3 cda
Preparación
- 1
Fríe en el aceite de oliva la rebanada de pan y el diente de ajo hasta que estén dorados.
- 2
Tuesta la almendra y la avellana en una sartén seca.
- 3
Maja en el mortero el ajo, los frutos secos, el pan y el perejil con un poco de agua o caldo hasta hacer una pasta.
- 4
Añádela a los guisos 5 minutos antes de terminar.
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