Atún encebollado
Atún fresco guisado con mucha cebolla pochada y un toque de vino. Receta gaditana que gana reposada.
- Total
- 55 min
- Preparación
- 15 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
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Ingredientes
Para 4 personas
- atún fresco700 g
- cebolla4 u
- diente de ajo3 u
- laurel2 u
- vino blanco150 ml
- pimentón dulce1 cdta
- aceite de oliva5 cda
- sal1 cdta
- pimienta negra1 pizca
Preparación
- 1
Corta el atún fresco en tacos grandes y salpimiéntalo.
- 2
Marca el atún en una cazuela con 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 minuto por lado, y resérvalo.
- 3
En la misma cazuela, pocha a fuego suave la cebolla en juliana y el diente de ajo laminado con el resto del aceite y el laurel durante 25 minutos.
- 4
Añade el pimentón dulce, remueve y vierte el vino blanco. Deja reducir 5 minutos.
- 5
Incorpora el atún y cocina 5 minutos a fuego suave, tapado, sin que se seque.
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