Pimientos rellenos de carne picada
Pimientos rojos asados con un relleno jugoso de carne, cebolla y tomate. Un plato completo que se congela de maravilla.
- Total
- 75 min
- Preparación
- 25 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
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Ingredientes
Para 4 personas
- pimiento rojo4 u
- carne picada500 g
- cebolla1 u
- diente de ajo2 u
- tomate triturado300 g
- vino blanco50 ml
- orégano1 cdta
- pimentón dulce1 cdta
- aceite de oliva3 cda
- sal1 pizca
- pimienta negra1 pizca
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 190 °C. Corta la parte superior de cada pimiento rojo, guárdala como tapa y retira las semillas.
- 2
Pica la cebolla y los diente de ajo y sofríelos en el aceite de oliva durante 8 minutos.
- 3
Añade la carne picada, salpimienta y cocina hasta que pierda el color rosado.
- 4
Agrega el pimentón dulce y el orégano, vierte el vino blanco y deja evaporar 2 minutos.
- 5
Incorpora el tomate triturado y cocina 10 minutos a fuego suave hasta que el relleno quede jugoso pero no caldoso.
- 6
Rellena los pimientos con la mezcla, ponles su tapa y colócalos en una fuente con un chorrito de aceite de oliva.
- 7
Hornea unos 40 minutos, hasta que los pimientos estén tiernos y con la piel algo tostada. Sirve con el jugo de la fuente.
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