Cachopo asturiano
Filetes de ternera rellenos de jamón y queso fundido, con un empanado crujiente y dorado. El capricho asturiano para compartir en el centro de la mesa.
- Total
- 30 min
- Preparación
- 20 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
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Ingredientes
Para 4 personas
- filete de tapa800 g
- jamón120 g
- queso200 g
- huevo2 u
- harina60 g
- pan rallado150 g
- aceite de girasol500 ml
- sal1 cdta
Preparación
- 1
Pide 4 filetes de tapa grandes y muy finos. Si hace falta, aplánalos entre dos hojas de papel film con un rodillo y sálalos ligeramente.
- 2
Sobre un filete coloca lonchas de jamón y de queso sin llegar a los bordes, y tápalo con otro filete de tamaño similar. Repite para formar 2 cachopos.
- 3
Presiona bien los bordes para que queden sellados y el queso no se salga al freír.
- 4
Pasa cada cachopo por harina, luego por los huevos batidos y por último por el pan rallado, cubriéndolo bien por todas partes.
- 5
Calienta el aceite de girasol en una sartén grande y amplia a fuego medio-alto, con al menos un dedo de altura.
- 6
Fríe cada cachopo unos 4 o 5 minutos por lado, hasta que esté dorado y crujiente y el queso fundido por dentro.
- 7
Escúrrelos sobre papel absorbente, córtalos por la mitad y sírvelos enseguida, con patatas fritas o pimientos asados.
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