San Jacobos de pechuga de pollo
Filetes finos rellenos de jamón york y queso fundido, con un empanado crujiente. Triunfan entre pequeños y mayores.
- Total
- 27 min
- Preparación
- 15 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
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Ingredientes
Para 4 personas
- pechuga de pollo600 g
- jamón cocido160 g
- queso tierno160 g
- huevo2 u
- harina60 g
- pan rallado120 g
- aceite de girasol400 ml
- sal1 pizca
Preparación
- 1
Pide en la carnicería la pechuga de pollo en 8 filetes muy finos o aplánalos tú entre dos hojas de papel film con un rodillo. Sálalos ligeramente.
- 2
Coloca sobre 4 filetes una loncha de jamón cocido y una de queso tierno, sin que lleguen al borde, y tápalos con los otros 4 filetes, presionando bien los bordes.
- 3
Prepara tres platos: uno con la harina, otro con los huevos batidos y otro con el pan rallado.
- 4
Pasa cada san jacobo por harina, luego por huevo y por último por pan rallado, apretando para que el empanado quede bien pegado.
- 5
Calienta el aceite de girasol en una sartén a fuego medio-alto y fríe los san jacobos 3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y el pollo hecho por dentro.
- 6
Escúrrelos sobre papel de cocina y sírvelos calientes. Para congelar, hazlo en crudo una vez empanados y fríelos sin descongelar a fuego algo más suave.
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