Caldo de pollo casero

Name: Caldo de pollo casero
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Española
Ingredients: 2 u carcasa de pollo; 2 u muslo de pollo; 1 u hueso de jamón; 2 u zanahoria; 1 u puerro; 1 u cebolla; 1 u apio; 1 u nabo; 3 l agua; 1 cdta sal

Caldo sabroso y limpio hecho a fuego lento con carcasa, verduras y un toque de hueso de jamón. Base perfecta para sopas, arroces y guisos.

Total: 135 min
Preparación: 15 min
Porciones: 8
Dificultad: Fácil

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Ingredientes

Para 8 personas

carcasa de pollo2 u
muslo de pollo2 u
hueso de jamón1 u
zanahoria2 u
puerro1 u
cebolla1 u
apio1 u
nabo1 u
agua3 l
sal1 cdta

Preparación

1
Lava las carcasas de pollo y los muslos de pollo y ponlos en una olla grande junto con el hueso de jamón.
2
Cubre con el agua fría y lleva a ebullición a fuego fuerte.
3
Cuando empiece a hervir, retira con una espumadera la espuma que sube a la superficie.
4
Añade la zanahoria, el puerro, la cebolla, el apio y el nabo pelados y en trozos grandes.
5
Baja el fuego al mínimo y cuece sin tapar del todo durante 2 horas, desespumando de vez en cuando.
6
Cuela el caldo por un colador fino, sala al gusto y deja enfriar. Retira la grasa de la superficie si lo deseas.
7
Reparte en recipientes y guarda en la nevera hasta 4 días o congela en raciones. Aprovecha la carne de los muslos para croquetas.