Chuletillas de cordero a la plancha con patatas

Ingredientes

Para 4 personas

• chuletilla de cordero lechal1200 g
• patata800 g
• diente de ajo3 u
• romero fresco2 u
• aceite de oliva500 ml
• sal gorda1 cdta
• sal1 cdta

Preparación

1. 1

   Pela las patatas, córtalas en bastones, lávalas y sécalas muy bien con un paño.

2. 2

   Pica el diente de ajo muy fino y mézclalo con las hojas de romero fresco picadas y 3 cucharadas de aceite de oliva.

3. 3

   Calienta el resto del aceite de oliva en una sartén honda y fríe las patatas a fuego medio unos 8 minutos. Sube el fuego al final para que queden doradas y crujientes.

4. 4

   Escurre las patatas sobre papel de cocina y sálalas con la sal fina.

5. 5

   Mientras, calienta bien una plancha o sartén grande a fuego fuerte.

6. 6

   Pincela las chuletillas de cordero lechal con el aceite de ajo y romero y ásalas por tandas 2 minutos por cada lado, hasta que estén doradas por fuera y jugosas por dentro.

7. 7

   Sazona las chuletillas con la sal gorda y sírvelas enseguida con las patatas fritas.