Ensalada de arroz
Ensalada fría de arroz con atún, huevo, pimiento, maíz y aceitunas. Fresca, completa y perfecta para llevar.
- Total
- 33 min
- Preparación
- 15 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
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Ingredientes
Para 4 personas
- arroz250 g
- atún en aceite160 g
- huevo2 u
- pimiento rojo1 u
- pimiento verde1 u
- maíz dulce140 g
- aceituna verde80 g
- cebolla morada1 u
- aceite de oliva4 cda
- vinagre1 cda
- sal1 cdta
Preparación
- 1
Cuece el arroz en agua con sal 18 minutos, escúrrelo y enfríalo bajo el grifo.
- 2
Cuece el huevo 10 minutos, enfríalo y pícalo.
- 3
Pica el pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolla morada en dados pequeños.
- 4
Mezcla el arroz con la verdura, el maíz dulce, la aceituna verde, el atún en aceite desmigado y el huevo.
- 5
Aliña con el aceite de oliva, el vinagre y la sal y refrigera.
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