Lubina a la espalda
Lubina abierta y asada, con un refrito de ajo, guindilla y vinagre por encima. Una receta vasca de diez minutos.
- Total
- 25 min
- Preparación
- 10 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
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Ingredientes
Para 4 personas
- lubina2 u
- diente de ajo5 u
- guindilla seca1 u
- vinagre de vino blanco1 cda
- perejil1 cda
- aceite de oliva6 cda
- sal1 cdta
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 220 °C. Pide que abran la lubina a la espalda y le quiten la espina.
- 2
Coloca la lubina abierta con la piel hacia abajo en una bandeja, sala y riega con 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 3
Hornea 10-12 minutos.
- 4
Mientras, dora el diente de ajo laminado y la guindilla seca en aros en el resto del aceite.
- 5
Aparta del fuego, añade el vinagre de vino blanco (cuidado, salpica) y vierte el refrito sobre la lubina. Espolvorea el perejil.
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