Albóndigas de merluza en salsa
Albóndigas tiernas de merluza en una salsa suave de cebolla y vino con guisantes. Ideales para que los peques coman pescado.
- Total
- 55 min
- Preparación
- 30 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
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Ingredientes
Para 4 personas
- merluza600 g
- huevo1 u
- pan rallado60 g
- diente de ajo3 u
- perejil2 cda
- harina50 g
- cebolla1 u
- vino blanco100 ml
- fumet de pescado400 ml
- guisante150 g
- aceite de oliva5 cda
- sal1 cdta
Preparación
- 1
Pica la merluza sin piel y mézclala con el huevo, el pan rallado, 1 diente de ajo picado, la mitad del perejil y la sal.
- 2
Forma las albóndigas, pásalas por la harina y dóralas en el aceite de oliva. Resérvalas.
- 3
En la misma cazuela, pocha la cebolla y el resto del ajo picados 10 minutos.
- 4
Añade 1 cucharada de la harina, vierte el vino blanco y luego el fumet de pescado, y cocina 5 minutos.
- 5
Incorpora las albóndigas y el guisante y cuece 10 minutos a fuego suave. Espolvorea el resto del perejil.
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