Merluza en salsa verde
Merluza en cazuela con salsa verde de ajo, perejil y vino blanco, ligada con el movimiento de la cazuela. Clásico vasco en 20 minutos.
- Total
- 25 min
- Preparación
- 10 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Gratis y sin registrarte: se suma a tu semana y a tu lista de la compra.
Ingredientes
Para 4 personas
- merluza800 g
- almeja250 g
- diente de ajo4 u
- perejil3 cda
- harina1 cda
- vino blanco100 ml
- fumet de pescado200 ml
- aceite de oliva4 cda
- sal1 cdta
Preparación
- 1
Sala la merluza en rodajas. Deja la almeja en agua con sal 30 minutos para que suelte la arena.
- 2
En una cazuela baja, dora a fuego suave el diente de ajo picado en el aceite de oliva sin que se queme.
- 3
Añade la harina y remueve 1 minuto. Vierte el vino blanco y deja evaporar el alcohol.
- 4
Agrega el fumet de pescado y la mitad del perejil picado y remueve hasta que espese un poco.
- 5
Coloca la merluza con la piel hacia arriba y la almeja escurrida. Cocina 4 minutos moviendo la cazuela en vaivén.
- 6
Da la vuelta a la merluza, cocina 3 minutos más hasta que la almeja se abra y espolvorea el resto del perejil.
¿Te gusta esta receta?
Añádela a tu semana y la lista de la compra se hace sola: sumada, ajustada a tus personas y por secciones del súper.
