Rape a la marinera
Rape en salsa marinera con almejas y gambas, ligada con un poco de harina y vino. Un plato de fiesta sin complicaciones.
- Total
- 40 min
- Preparación
- 15 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
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Ingredientes
Para 4 personas
- rape800 g
- almeja250 g
- gamba8 u
- cebolla1 u
- diente de ajo3 u
- tomate triturado150 g
- harina2 cda
- vino blanco150 ml
- fumet de pescado300 ml
- perejil1 cda
- aceite de oliva4 cda
- sal1 cdta
Preparación
- 1
Corta el rape en medallones, sálalos y pásalos por la harina. Dóralos en el aceite de oliva y resérvalos.
- 2
En la misma cazuela, pocha la cebolla y el diente de ajo picados 10 minutos.
- 3
Añade el tomate triturado 5 minutos y vierte el vino blanco; deja reducir.
- 4
Agrega el fumet de pescado y cuece 5 minutos.
- 5
Incorpora el rape, la almeja y la gamba y cocina 5-6 minutos, hasta que la almeja se abra. Espolvorea el perejil.
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