Sopa de pescado y marisco
Sopa de pescado con almejas, gambas y un caldo sabroso de sofrito y fumet. Para empezar la comida o como plato único.
- Total
- 50 min
- Preparación
- 20 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
Gratis y sin registrarte: se suma a tu semana y a tu lista de la compra.
Ingredientes
Para 4 personas
- merluza300 g
- gamba12 u
- almeja250 g
- fumet de pescado1500 ml
- cebolla1 u
- puerro1 u
- tomate2 u
- diente de ajo2 u
- arroz60 g
- brandy30 ml
- aceite de oliva4 cda
- sal1 cdta
Preparación
- 1
Pela la gamba y reserva las cabezas. Dora las cabezas en el aceite de oliva, flambea con el brandy, añade el fumet de pescado, cuece 10 minutos y cuela.
- 2
En otra olla, sofríe la cebolla, el puerro y el diente de ajo picados 10 minutos. Añade el tomate rallado 5 minutos.
- 3
Vierte el caldo colado y el arroz y cuece 12 minutos.
- 4
Añade la merluza en trozos y la almeja y cocina 3 minutos, hasta que la almeja se abra.
- 5
Incorpora la gamba pelada 1 minuto, ajusta la sal y sirve.
¿Te gusta esta receta?
Añádela a tu semana y la lista de la compra se hace sola: sumada, ajustada a tus personas y por secciones del súper.
