Paella de marisco
Paella de marisco con gambas, calamar y mejillones, con un caldo de pescado intenso y su socarrat.
- Total
- 60 min
- Preparación
- 25 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
Gratis y sin registrarte: se suma a tu semana y a tu lista de la compra.
Ingredientes
Para 4 personas
- arroz bomba350 g
- gamba8 u
- calamar300 g
- mejillón500 g
- fumet de pescado1100 ml
- tomate2 u
- pimiento rojo1 u
- diente de ajo3 u
- pimentón dulce1 cdta
- azafrán1 pizca
- aceite de oliva5 cda
- sal1 cdta
- limón1 u
Preparación
- 1
Abre el mejillón al vapor y reserva su caldo colado. Calienta el fumet de pescado con el azafrán.
- 2
En la paella, dora la gamba en el aceite de oliva 1 minuto por lado y resérvala.
- 3
Sofríe el calamar en anillas y el pimiento rojo en tiras 5 minutos. Añade el diente de ajo picado y el tomate rallado y cocina 8 minutos.
- 4
Añade el pimentón dulce, remueve y reparte el arroz bomba. Nácalo 1 minuto.
- 5
Vierte el fumet caliente y el caldo del mejillón, sala y cuece 10 minutos a fuego fuerte sin remover, y 8 minutos más a fuego medio.
- 6
Coloca encima la gamba y el mejillón y deja 2 minutos a fuego fuerte para el socarrat. Reposa 5 minutos tapada con un paño y sirve con el limón.
¿Te gusta esta receta?
Añádela a tu semana y la lista de la compra se hace sola: sumada, ajustada a tus personas y por secciones del súper.
