Sepia con guisantes
Guiso marinero de sepia con guisantes en una salsa ligera de cebolla y vino. Rinde mucho y se congela bien.
- Total
- 60 min
- Preparación
- 15 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
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Ingredientes
Para 4 personas
- sepia800 g
- guisante300 g
- cebolla2 u
- diente de ajo2 u
- tomate triturado200 g
- vino blanco100 ml
- fumet de pescado300 ml
- pimentón dulce1 cdta
- aceite de oliva4 cda
- sal1 cdta
Preparación
- 1
Limpia la sepia y córtala en dados.
- 2
Sofríe la cebolla y el diente de ajo picados en el aceite de oliva durante 10 minutos.
- 3
Añade la sepia y rehoga 5 minutos. Incorpora el pimentón dulce y el vino blanco y deja evaporar.
- 4
Agrega el tomate triturado y el fumet de pescado y cuece 25 minutos a fuego suave.
- 5
Añade el guisante, sala y cuece 8 minutos más.
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