Patatas a la importancia
Patatas rebozadas y guisadas en una salsa de ajo, perejil y vino blanco. Receta riojana de aprovechamiento.
- Total
- 55 min
- Preparación
- 20 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
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Ingredientes
Para 4 personas
- patata5 u
- harina80 g
- huevo2 u
- cebolla1 u
- diente de ajo3 u
- perejil2 cda
- vino blanco100 ml
- caldo de verduras600 ml
- azafrán1 pizca
- aceite de oliva150 ml
- sal1 cdta
Preparación
- 1
Pela la patata y córtala en rodajas de 1 cm. Sálalas.
- 2
Pásalas por la harina y el huevo batido y fríelas en el aceite de oliva hasta que estén doradas. Colócalas en una cazuela.
- 3
En 2 cucharadas del aceite, pocha la cebolla y el diente de ajo picados 8 minutos. Añade 1 cucharada de harina y el vino blanco.
- 4
Incorpora el caldo de verduras con el azafrán y el perejil, cuece 3 minutos y vierte sobre la patata.
- 5
Cuece 20 minutos a fuego suave, moviendo la cazuela, hasta que la patata esté tierna.
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