Patatas a la riojana
Patatas cascadas guisadas con chorizo y pimiento choricero. Un plato de cuchara humilde, barato y reconfortante.
- Total
- 50 min
- Preparación
- 15 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
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Ingredientes
Para 4 personas
- patata6 u
- chorizo250 g
- cebolla1 u
- pimiento verde1 u
- diente de ajo2 u
- carne de pimiento choricero1 cda
- pimentón dulce1 cdta
- laurel1 u
- aceite de oliva3 cda
- sal1 cdta
Preparación
- 1
Sofríe en el aceite de oliva la cebolla, el pimiento verde y el diente de ajo picados 10 minutos.
- 2
Añade el chorizo en rodajas y rehoga 3 minutos.
- 3
Incorpora la carne de pimiento choricero y el pimentón dulce (fuera del fuego) y remueve.
- 4
Añade la patata cascada y el laurel, cubre con agua y sala.
- 5
Cuece 25 minutos a fuego medio, hasta que la patata esté tierna y el caldo espeso.
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