Pollo al ajillo
Trozos de pollo bien dorados en aceite con muchos ajos, un chorro de vino blanco y perejil fresco. Sencillo, sabroso y de los que se mojan con pan.
- Total
- 45 min
- Preparación
- 10 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
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Ingredientes
Para 4 personas
- pollo troceado1.2 kg
- diente de ajo10 u
- vino blanco150 ml
- aceite de oliva6 cda
- laurel1 u
- perejil2 cda
- sal1 cdta
- pimienta negra1 pizca
Preparación
- 1
Seca bien el pollo troceado con papel de cocina y salpiméntalo con la sal y la pimienta negra.
- 2
Pela los dientes de ajo; lamina la mitad y deja la otra mitad enteros, ligeramente aplastados.
- 3
Calienta el aceite de oliva en una cazuela amplia a fuego medio y dora los ajos enteros 2 minutos. Sácalos y resérvalos para que no se quemen.
- 4
En ese mismo aceite dora el pollo a fuego medio-alto por todos los lados, unos 12-15 minutos, hasta que tenga un buen color.
- 5
Baja el fuego, añade el ajo laminado y la hoja de laurel y remueve 1 minuto sin que el ajo llegue a tostarse.
- 6
Vierte el vino blanco, devuelve los ajos enteros, tapa y deja cocinar a fuego suave unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el pollo esté hecho y el vino haya reducido.
- 7
Espolvorea el perejil picado, deja 1 minuto más al fuego y sirve con su salsa.
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