Ajoblanco malagueño
Sopa fría de almendra, ajo y pan, blanca y sedosa, servida con uvas. Refrescante y vegana.
- Total
- 15 min
- Preparación
- 15 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
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Ingredientes
Para 4 personas
- almendra200 g
- pan del día anterior100 g
- diente de ajo1 u
- vinagre de jerez2 cda
- aceite de oliva100 ml
- uva150 g
- sal1 cdta
Preparación
- 1
Remoja el pan del día anterior en agua y escúrrelo.
- 2
Tritura la almendra cruda pelada con el diente de ajo, el pan, la sal y 500 ml de agua muy fría.
- 3
Añade el vinagre de jerez y el aceite de oliva en hilo con la batidora en marcha.
- 4
Añade otros 300 ml de agua fría y cuela si quieres una textura más fina.
- 5
Enfría 2 horas y sirve con la uva por encima.
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