Espaguetis a la carbonara
La carbonara auténtica: yema, queso curado, pimienta y panceta crujiente, sin nata. Cremosa y lista en 15 minutos.
- Total
- 22 min
- Preparación
- 10 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
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Ingredientes
Para 4 personas
- espagueti400 g
- panceta200 g
- yema de huevo4 u
- huevo1 u
- queso parmesano80 g
- pimienta negra1 cdta
- sal1 cdta
Preparación
- 1
Cuece el espagueti en abundante agua con sal. Reserva un vaso del agua de cocción.
- 2
Dora la panceta en tiras en una sartén sin aceite hasta que esté crujiente.
- 3
Bate la yema de huevo con el huevo, el queso parmesano rallado y la pimienta negra.
- 4
Escurre la pasta, échala en la sartén con la panceta fuera del fuego y mezcla.
- 5
Añade la mezcla de huevo y un poco del agua de cocción y remueve rápido hasta que quede una salsa cremosa sin que el huevo cuaje.
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