Fideos a la cazuela con costillas
Fideos gruesos guisados en caldo con costilla de cerdo, sofrito y picada. Un plato catalán de cuchara muy de invierno.
- Total
- 55 min
- Preparación
- 15 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
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Ingredientes
Para 4 personas
- fideo grueso300 g
- costilla de cerdo500 g
- butifarra2 u
- cebolla1 u
- tomate2 u
- diente de ajo2 u
- almendra20 g
- caldo de carne1200 ml
- pimentón dulce1 cdta
- aceite de oliva4 cda
- sal1 cdta
Preparación
- 1
Dora la costilla de cerdo troceada y la butifarra en trozos en el aceite de oliva. Resérvalas.
- 2
Sofríe la cebolla picada 10 minutos y añade el tomate rallado 8 minutos más.
- 3
Añade el pimentón dulce, devuelve la carne, vierte el caldo de carne y cuece 15 minutos.
- 4
Machaca el diente de ajo con la almendra tostada y añádelo a la cazuela.
- 5
Incorpora el fideo grueso, sala y cuece 10-12 minutos, hasta que el fideo esté hecho y el caldo algo espeso.
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