Garbanzos fritos con chorizo
Garbanzos dorados en la sartén con chorizo, ajo y pimentón hasta quedar crujientes por fuera; un aprovechamiento rápido que sabe a gloria.
- Total
- 25 min
- Preparación
- 10 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
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Ingredientes
Para 4 personas
- garbanzo800 g
- chorizo150 g
- cebolla1 u
- diente de ajo3 u
- pimentón dulce1 cdta
- perejil1 cda
- aceite de oliva3 cda
- sal1 pizca
Preparación
- 1
Escurre el garbanzo cocido, enjuágalo bajo el grifo y sécalo bien con papel de cocina para que se dore mejor.
- 2
Corta el chorizo en rodajas finas o dados, pica la cebolla en juliana y lamina el diente de ajo.
- 3
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y sofríe el chorizo 3 minutos a fuego medio para que suelte su grasa. Sácalo y reserva.
- 4
En la misma grasa, pocha la cebolla 5 minutos y añade el ajo laminado, cocinando 1 minuto más sin que se queme.
- 5
Sube el fuego, añade el garbanzo y saltéalo 5-6 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté dorado.
- 6
Vuelve a incorporar el chorizo, aparta la sartén del fuego y espolvorea el pimentón dulce, removiendo bien.
- 7
Ajusta de sal, espolvorea el perejil picado y sirve enseguida.
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