Mejillones a la marinera
Mejillones abiertos al vapor y bañados en una salsa marinera de cebolla, tomate y vino para mojar pan sin parar.
- Total
- 30 min
- Preparación
- 15 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
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Ingredientes
Para 4 personas
- mejillón1500 g
- cebolla1 u
- diente de ajo2 u
- tomate triturado200 g
- vino blanco150 ml
- harina1 cda
- pimentón dulce1 cdta
- laurel1 u
- perejil1 cda
- aceite de oliva3 cda
Preparación
- 1
Limpia el mejillón quitando las barbas y raspando la concha.
- 2
Ábrelo al vapor en una olla tapada con el laurel y un chorrito de agua, 4-5 minutos. Retira la concha vacía y cuela el caldo.
- 3
Pocha la cebolla y el diente de ajo picados en el aceite de oliva 8 minutos.
- 4
Añade la harina y el pimentón dulce, remueve y vierte el vino blanco y un vaso del caldo del mejillón.
- 5
Agrega el tomate triturado y cocina 5 minutos. Incorpora el mejillón, mezcla bien y espolvorea el perejil.
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