Pollo a la sidra
Guiso asturiano con sidra natural y manzana que deja una salsa suave, entre dulce y ácida, para mojar pan.
- Total
- 60 min
- Preparación
- 15 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
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Ingredientes
Para 4 personas
- pollo troceado1200 g
- sidra natural500 ml
- manzana2 u
- cebolla2 u
- diente de ajo2 u
- laurel1 u
- aceite de oliva4 cda
- sal1 pizca
- pimienta negra1 pizca
Preparación
- 1
Salpimienta el pollo troceado y dóralo bien en una cazuela con el aceite de oliva. Retíralo y resérvalo.
- 2
En el mismo aceite, pocha la cebolla en juliana y los dientes de ajo picados a fuego suave durante 10 minutos.
- 3
Pela la manzana, quítale el corazón y córtala en gajos. Añádela a la cazuela y rehoga 3 minutos.
- 4
Vuelve a poner el pollo, añade el laurel y vierte la sidra natural.
- 5
Sube el fuego hasta que hierva, baja a fuego suave, tapa y cuece 30 minutos.
- 6
Destapa y deja reducir la salsa 5-10 minutos más. Si la quieres más fina, tritura parte de la cebolla y la manzana y devuélvela a la cazuela.
- 7
Rectifica de sal y sirve caliente.
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