Pollo encebollado
Muchísima cebolla pochada a fuego lento con un chorrito de vino blanco que se convierte en una salsa dulce y melosa. Ideal para mojar pan.
- Total
- 75 min
- Preparación
- 15 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
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Ingredientes
Para 4 personas
- pollo troceado1200 g
- cebolla4 u
- diente de ajo4 u
- vino blanco150 ml
- laurel2 u
- tomillo1 cdta
- pimienta negra1 pizca
- aceite de oliva4 cda
- sal1 cdta
Preparación
- 1
Salpimienta el pollo troceado con la sal y la pimienta negra.
- 2
Calienta el aceite de oliva en una cazuela amplia y dora el pollo a fuego medio-alto por todos lados. Sácalo y resérvalo.
- 3
Corta las cebollas en juliana fina y los dientes de ajo en láminas.
- 4
En el mismo aceite, echa la cebolla y el ajo con una pizca de sal. Pocha a fuego bajo unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla esté muy blanda y dorada.
- 5
Sube el fuego, añade el vino blanco y deja que se evapore el alcohol 2 minutos.
- 6
Devuelve el pollo a la cazuela con el laurel y el tomillo. Tapa y cocina a fuego suave 35 minutos, girando el pollo a media cocción. Si se queda seco, añade un chorrito de agua.
- 7
Destapa los últimos minutos para que la salsa quede melosa, rectifica de sal y sirve.
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