Pote asturiano
Un potaje reconfortante de fabes, berza y patata cocido lentamente con chorizo, morcilla y panceta. Más ligero que la fabada, pero igual de casero y sabroso.
- Total
- 170 min
- Preparación
- 20 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
Gratis y sin registrarte: se suma a tu semana y a tu lista de la compra.
Ingredientes
Para 4 personas
- faba300 g
- berza500 g
- patata3 u
- chorizo2 u
- morcilla1 u
- panceta150 g
- diente de ajo2 u
- pimentón dulce1 cdta
- aceite de oliva2 cda
- sal1 cdta
Preparación
- 1
La noche anterior pon la faba a remojo en agua fría abundante.
- 2
Escurre la faba y ponla en una olla grande con la panceta, el chorizo y la morcilla. Cubre con agua fría y lleva a ebullición, retirando la espuma.
- 3
Baja el fuego al mínimo y cocina tapado 1 hora y media, añadiendo un chorrito de agua fría si hace falta para que la faba siempre esté cubierta.
- 4
Mientras, lava la berza, quítale los nervios gruesos y córtala en tiras. Escáldala 5 minutos en agua hirviendo y escúrrela.
- 5
Pela la patata y cáchala en trozos medianos.
- 6
Añade la berza y la patata a la olla y cocina 40 minutos más a fuego suave.
- 7
En una sartén pequeña calienta el aceite de oliva, dora el diente de ajo laminado, retira del fuego, añade el pimentón dulce y vierte este sofrito en la olla.
- 8
Sala al gusto, deja cocer 10 minutos más y reposar otros 10. Sirve con el compango troceado.
¿Te gusta esta receta?
Añádela a tu semana y la lista de la compra se hace sola: sumada, ajustada a tus personas y por secciones del súper.
