Solomillo de cerdo al whisky

Name: Solomillo de cerdo al whisky
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Española
Ingredients: 2 u solomillo de cerdo; 1 u diente de ajo; 100 ml whisky; 1 u limón; 150 ml caldo de pollo; 1 cdta harina; 5 cda aceite de oliva; 1 cdta sal; 1 pizca pimienta negra

Solomillo de cerdo en medallones con la clásica salsa de ajo, whisky y limón de los bares sevillanos.

Total: 25 min
Preparación: 10 min
Porciones: 4
Dificultad: Fácil

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Ingredientes

Para 4 personas

solomillo de cerdo2 u
diente de ajo1 u
whisky100 ml
limón1 u
caldo de pollo150 ml
harina1 cdta
aceite de oliva5 cda
sal1 cdta
pimienta negra1 pizca

Preparación

1
Corta el solomillo de cerdo en medallones de 2 cm y salpimiéntalos.
2
Dora los dientes de la cabeza de ajo, pelados y laminados, en el aceite de oliva a fuego suave. Retíralos.
3
Sube el fuego y dora los medallones 2 minutos por lado.
4
Añade la harina, remueve, vierte el whisky y el zumo del limón y deja reducir 2 minutos.
5
Incorpora el caldo de pollo y el ajo frito y cocina 5 minutos, hasta que la salsa ligue.