Cardo con almendras
Cardo cocido en salsa blanca de almendras, un plato navarro y aragonés de invierno, suave y elegante.
- Total
- 35 min
- Preparación
- 15 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
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Ingredientes
Para 4 personas
- cardo cocido800 g
- almendra60 g
- diente de ajo2 u
- harina1 cda
- caldo de verduras400 ml
- aceite de oliva4 cda
- sal1 cdta
Preparación
- 1
Escurre el cardo cocido y trocéalo.
- 2
Dora el diente de ajo laminado y la almendra en el aceite de oliva. Retira la mitad de la almendra y májala.
- 3
Añade la harina al aceite, remueve 1 minuto y vierte el caldo de verduras poco a poco.
- 4
Incorpora la almendra majada y el cardo, sala y cocina 10 minutos. Sirve con el resto de la almendra por encima.
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