Falafel casero
Bolitas de garbanzo con hierbas y comino, crujientes por fuera y verdes por dentro. Se hacen con garbanzo seco remojado, no cocido.
- Total
- 40 min
- Preparación
- 25 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
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Ingredientes
Para 4 personas
- garbanzo250 g
- cebolla1 u
- diente de ajo2 u
- perejil1 u
- cilantro1 u
- comino2 cdta
- harina2 cda
- bicarbonato1 pizca
- aceite de girasol500 ml
- sal1 cdta
Preparación
- 1
La víspera, pon el garbanzo en remojo con abundante agua fría durante 12 horas.
- 2
Escurre el garbanzo y sécalo. Tritúralo en el robot con la cebolla, el diente de ajo, el perejil y el cilantro hasta obtener una textura de arena gruesa.
- 3
Añade el comino, la harina, el bicarbonato y la sal y mezcla. Refrigera 30 minutos.
- 4
Forma bolitas del tamaño de una nuez y aplánalas un poco.
- 5
Fríelas en el aceite de girasol caliente (175 °C) en tandas, 3 o 4 minutos, hasta que estén bien doradas. Escúrrelas sobre papel.
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