Migas manchegas
Migas de pan con ajo, chorizo, panceta y uvas, como en La Mancha. Plato de pastor, barato y contundente.
- Total
- 45 min
- Preparación
- 15 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
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Ingredientes
Para 4 personas
- pan del día anterior600 g
- chorizo150 g
- panceta150 g
- diente de ajo6 u
- pimentón dulce1 cdta
- uva200 g
- aceite de oliva100 ml
- sal1 cdta
Preparación
- 1
La noche anterior, corta el pan del día anterior en dados pequeños, humedécelo con agua con sal (sin empaparlo) y tápalo con un paño.
- 2
En una sartén grande, dora en el aceite de oliva el diente de ajo con piel y retíralo.
- 3
Fríe la panceta y el chorizo en dados y resérvalos.
- 4
Añade el pan al aceite con el pimentón dulce y remueve sin parar a fuego medio 20 minutos, hasta que las migas estén sueltas y doradas.
- 5
Incorpora la panceta, el chorizo y el ajo, mezcla y sirve con la uva.
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