Mongetes amb botifarra
Butifarra dorada a la plancha acompañada de alubias blancas salteadas con ajo y perejil en su grasa. Un clásico catalán sencillo, rápido y muy sabroso.
- Total
- 25 min
- Preparación
- 5 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
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Ingredientes
Para 4 personas
- butifarra4 u
- alubia800 g
- diente de ajo3 u
- perejil2 cda
- aceite de oliva3 cda
- sal1 pizca
Preparación
- 1
Escurre la alubia cocida de bote, aclárala con agua y déjala escurrir bien.
- 2
Pincha la butifarra con un tenedor en varios puntos para que no reviente.
- 3
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande y cocina la butifarra a fuego medio unos 12-15 minutos, dándole la vuelta, hasta que esté dorada y hecha por dentro. Resérvala caliente.
- 4
Pela y lamina el diente de ajo y pica el perejil.
- 5
En la misma sartén, con la grasa de la butifarra, añade el resto del aceite de oliva y dora el ajo a fuego suave sin que se queme.
- 6
Incorpora la alubia, sube el fuego y saltéala 4-5 minutos, moviendo la sartén para que se doren un poco sin deshacerse. Sazona con sal.
- 7
Espolvorea el perejil y sirve la alubia con la butifarra por encima.
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