Salmorejo cordobés
Salmorejo cordobés espeso de tomate, pan y aceite, con jamón y huevo picado por encima.
- Total
- 25 min
- Preparación
- 15 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
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Ingredientes
Para 4 personas
- tomate1000 g
- pan del día anterior200 g
- diente de ajo1 u
- aceite de oliva120 ml
- vinagre de jerez1 cda
- huevo2 u
- jamón serrano60 g
- sal1 cdta
Preparación
- 1
Cuece el huevo 10 minutos, enfríalo y pícalo.
- 2
Tritura el tomate troceado con el diente de ajo, el vinagre de jerez y la sal.
- 3
Añade el pan del día anterior troceado y deja que se empape 10 minutos.
- 4
Tritura de nuevo añadiendo el aceite de oliva en hilo hasta que quede una crema espesa.
- 5
Enfría y sirve con el huevo y el taco de jamón serrano picados por encima.
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