Crema de lentejas rojas
Suave, sedosa y con el toque cálido del comino y la zanahoria. Se hace en media hora y reconforta como pocas cosas.
- Total
- 30 min
- Preparación
- 10 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
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Ingredientes
Para 4 personas
- lenteja roja250 g
- zanahoria2 u
- cebolla1 u
- diente de ajo2 u
- comino1 cdta
- caldo de verduras1 l
- limón0.5 u
- aceite de oliva2 cda
- sal1 cdta
- pimienta negra1 pizca
Preparación
- 1
Lava la lenteja roja en un colador hasta que el agua salga casi limpia.
- 2
Pica la cebolla y el diente de ajo; pela la zanahoria y córtala en rodajas finas.
- 3
Calienta el aceite de oliva en una olla y rehoga la cebolla y la zanahoria 5 minutos a fuego medio. Añade el ajo y el comino y remueve 1 minuto.
- 4
Agrega la lenteja roja y el caldo de verduras. Lleva a ebullición, baja el fuego y cuece 15 minutos, hasta que la lenteja se deshaga y la zanahoria esté tierna.
- 5
Tritura con la batidora hasta obtener una crema fina. Si queda muy espesa, añade un poco de agua caliente.
- 6
Salpimienta, añade el zumo del limón, remueve y sirve caliente con un hilo de aceite de oliva por encima.
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